Jakartainframe.com – Dalam resep – resep dessert atau makanan penutup yang manis, minuman berkuah manis umumnya ada tercatat pada bahan untuk menyiapkan Susu Evaporasi. Seperti apa susu itu?
Apa susu evaporasi sama dengan SKM (Susu Kental Manis).
Silahkan baca penjelasan berikut ini mengenai susu evaporasi supaya bisa dimengerti.
Dulu, saat harga sebuah lemari es atau kulkas masih mahal, beberapa orangtua kebingungan bagaimana harus menyimpan stok susu segar yang lumayan banyak untuk penuhi keperluan susu setiap hari.
Pada akhirnya diketemukan langkah mengawetkan susu segar itu dengan merebusnya dengan perlahan dengan api sampai 60% kadar airnya berkurang.
Karena itu susu itu akan mengental dan berwarna pekat agak gelap.
Susu Evaporasi ini rasanya hambar seperti susu segar yang umumnya, ini sebagai perbedaan yang jelas dengan SKM.
Saat ini, susu evaporasi dipasarkan dalam kalengan, umumnya jika di supermarket keberadaannya bersanding dengan SKM ( Susu Kental Manis) yang terkadang membuat orang salah lihat.
Untuk penggunaan susu evaporasi ini dapat dicairkan terlebih dulu seperti susu segar bila tidak mau tekstur yang kental.
Pemanasan yang sudah dilakukan akan memberi efek sedikit manis pada susu ini dan berwarna lebih gelap dari susu biasa.
Susu Evaporasi ini umumnya diaplikasikan pada resep pembuatan kue, minuman supaya memberi tekstur lembut bercampur sedikit lemak dibanding memakai krim.
Selain itu pemanfaatan susu ini apabila sudah dicairkan bisa digabung dalam beberapa resep olahan, untuk memanggang, bahkan juga menjadi tuangan atau siraman sereal.
Bahkan juga, di sejumlah negara lain menggunakan susu evaporasi murni ini untuk campuran minuman kopi dan teh.
Susu Evaporasi ini memiliki kandungan 340 kalori dan 20 gr lemak per cangkir sehingga lebih sehat dibanding krim cair, karena itu saat ini banyak resep kue yang memakai susu evaporasi supaya rasanya lebih creamy.
Untuk lamanya waktu penyimpanan, susu evaporasi lebih bertahan lama dibanding dari susu segar biasa, yakni sekitaran 6 bulan sampai setahun, tergantung tanggal expired yang tercantum di kemasan.
Maka jika menemukan resep kue atau resep makanan yang memakai susu evaporasi, sekarang Anda dapat membedakan dengan SKM ( Susu Kental Manis).
